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航旅学院烹艺专业开展“比拼”式教学小结

编辑:鲍渭明    文章来源:航旅学院    点击数:975    更新时间:2018-12-6

本学期17级烹艺班的西点制作课程主要是清蛋糕的制作,同学们主要学习了“传统清蛋糕”、“主流清蛋糕”等品种。近期,17级烹艺班同学们以一场的“小组比拼”的形式总结了自己的学习成果,课堂效果良好,既活跃了课堂气氛,又巩固和提升了同学们的制作技能。

 

同学们自行组队,每队人数4-5人,自行安排工作,包括前期材料准备和过程操作,最后出成果展示。最后,就各组表现、成品质量等情况,引导老师鲍渭明进行了点评。

 

航旅学院烹艺专业对学生的操作技能要求比较高,专任老师在教学过程中,始终在思考方式方法,希翼能调动起学生积极性,提升专业技能,真正让学生学有所成,学以致用。

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